料理


日本で食べるベトナム料理がいまいち美味しくないのは何故だろうか

一昨年くらいから、割とよくベトナムに行く。年に2~3回行っているように思う。そう頻繁に遊びに行ける身分でも無いので、もちろん仕事でだけれど。 すべてホーチミン。昔のサイゴン。ハノイはもっと以前に一度だけ行ったことがあるけ […]

チリのレシピ

以前にもポークチリビーンズについて書いたことがありましたが、再度。もうちょっとシンプルなレシピを。とりあえず、チリが好きです。ライスにもパンにもパスタにもクラッカーにも合い、ビールがすすむ。しかも簡単。ナイスな料理です。 […]

肉屋さんのコロッケ ~西荻窪「とらや」~

コロッケが好きです。 子供の頃は、好きなおかずベスト3に入ってた。カニとかクリームとかじゃなく、ポテトなコロッケ。子供の頃よく食べたのは俵型だった。別に小判型でも良い。とにかくコロッケ。あとキャベツ。そこにソースをたらた […]

コンベクションオーブンで焼豚

デロンギのコンベクションオーブンを買って以来、いろいろ作ってみた中で、はずれなくおいしく出来ているのが焼豚。旨いだけでなく、とても簡単で良い。 オーブンを手に入れる前は煮豚の方のチャーシューをよく作っていたけれど、焼き豚 […]

コンベクションオーブンを買った

最近、オーブンを買った。念願のオーブン。ここ何年か、いつ買おう、早く買わねばと思っていたのだけれど、ようやく手に入れることができた。 結論として、ここまで便利だとは思っていなかった。最高。 買ったのは、デロンギのコンベク […]